Passiefruit by air is passiefruit dat, in plaats van per boot, per vliegtuig wordt vervoerd.
Normalerwijs worden de passievruchten onrijp geoogst en rijpen ze onderweg naar Nederland op de boot. Deze Passiefruit by air rijpt aan de plant zelf. Hierdoor zijn ze veel zoeter, verser en groter.
Passiefruit smaakt lekker zoet-zuur met een tropisch aroma.
Wanneer de schil begint met verschrompelen is de passievrucht op zijn lekkerst.
Deze delicatesse wordt vooral als tussendoortje gegeten door de passievrucht uit te lepelen. De vrucht is heerlijk door fruitsalades en smoothies.
Bewaar passiefruit op de fruitschaal of als ze echt te rijp zijn in de koelkast. Wanneer de schil van de passievrucht donkerpaars en glad is, is de passievrucht rijp. Als de schil gaat verrimpelen wordt de passievrucht nog rijper en het vruchtvlees zoeter.