Jonge kokosnoten zijn kokosnoten waarvan de buitenkant nog niet verhard is. In Jonge Kokosnoten zit nog veel meer kokoswater, maar minder kokosvlees. Het kokoswater is enorm zuiver en caloriearm.
De jonge kokosnoot bevat veel magnesium, kalium en calcium en daarmee is het een natuurlijke bron van elektrolyten. de jonge kokosnoot is dus de ideale sportdrank die je na het sporten heerlijk leegdrinkt.
Jonge kokosnoten zijn veel zachter dan oude kokosnoten. De onderkant (de platte kant) is de beste kant om te openen. Verwijder wat van de witte bast en je zult al snel één van de drie rondjes zien die een bruine kokosnoot ook heeft.
Door deze rondingen zijn kiemopeningen. Na maanden drijven op zee, groeit hier een nieuwe palmboom uit zodra de kokosnoot op een nieuw strand aanspoelt. Deze kiemopeningen zijn zachter en makkelijker te openen. Je kunt ze makkelijk doorprikken met een beiteltje of opensnijden met een mes.
Houd nu de kokosnoot op zijn kop boven een schaal en laat het sap uit de kokosnoot lopen.
Als je het vruchtvlees ook wilt gebruiken, zul je de kokosnoot in stukken moeten krijgen. Dat doe je door met de achterkant van een groot met op de kokosnoot te slaan. Blijf rustig doorhameren en uiteindelijk zal de kokosnoot openbarsten.
Het vruchtvlees kun je van de stukken af schrapen.
Een jonge kokosnoot heeft van binnen een andere inhoud dan een oudere kokosnoot. Het vruchtvlees heeft nog niet de stevige structuur en is veel zachter. En er zit veel meer kokoswater in.
Dat kokoswater gebruik je vooral om te drinken en of smoothies mee te maken. Maar je kunt ook het zachte kokosvlees goed te gebruiken.
Jonge kokosnoten hebben een zachtere smaak dan oude kokosnoten. Vers kokoswater is lekker zoet en verfrissend en je proeft een beetje de smaak van kokos, die zeker niet overheerst.
Jonge kokosnoten zijn ongeopend een aantal dagen te bewaren in de koelkast. Na het openen dient de Jonge Kokosnoot direct gebruikt te worden.