Snijbiet is een haast vergeten groente. De snijbiet dankt zijn naam aan dat de stengels gewoon van de plant afgesneden kunnen worden, daarna groeit de nieuwe stengel vanzelf weer aan. Snijbiet wordt ook wel warmoes, snijmoes of bladmoes genoemd. De stengels van snijbiet hebben uiteenlopende kleuren, van wit, tot geel naar rood. Alle kleuren smaken allemaal hetzelfde.