Zeekraal is een knapperige zeegroente met een zilte smaak en is voor vrijwel iedereen, die het voor de eerste keer eet, een aangename verassing. Veel Zeeuwen kennen deze groente al langer en eten hem vooral in combinatie met vis. Zeekraal komt van oorsprong voor op de lagere, kalere stukken van schorren en slikken. Bij vloed komt de plant onder water en wordt bij eb geoogst. Doordat het plantje actief zout uit zijn omgeving opneemt is het in staat water vast te houden. Zo kan het ook goed bij droogte overleven. Het wordt tegenwoordig ook op land en zelfs in de woestijn geteeld.