Borlottibonen worden ook wel Kievitsbonen of Pintobonen genoemd. Deze bonen vallen gelijk op vanwege hun mooie kleur en patroon! Helaas verdwijnen de mooie vlekjes op de bonen tijdens het koken. De peul wordt niet gegeten.
In Nederland wordt de borlottiboon nog niet vaak gebruikt, maar in Italië is ze ontzettend populair. Daar gebruiken ze de bonen voor Pasta e Fagioli, pastasoep met bonen.