Quinoazaad zit vol ijzer, eiwitten en vetzuren en is daarom een goede vleesvervanger. Je gebruikt quinoa op dezelfde manier als bijvoorbeeld couscous of rijst. Denk bijvoorbeeld aan een roerbak of kleurrijke salade met quinoa. Quinoa smaakt neutraal en een beetje nootachtig, maar de structuur lijkt op die van couscous.
Quinoazaad kan worden gebruikt als maaltijdbasis. Om quinoa klaar te maken, spoel je de zaadjes eerst af in een zeef. Daarna kook je de zaadjes ongeveer 10 minuten. Quinoa wordt tijdens het koken een stuk groter, dus zorg dat je genoeg water gebruikt.
Op een droge plaats kunnen quinoazaden 2 maanden bewaard worden.