De bergamot is een citrusvrucht net zoals een citroen. De schil van de bergamot is rijk aan etherische olieën. We kennen bergamot vooral als olie in bijvoorbeeld parfums of als smaakmaker in de bekende Earl Grey-thee. De bergamot is bol- tot peervormig en heeft een groen-gele schil.
De bergamot is op dezelfde manieren te verwerken als de citroen, maar wordt vaker om de schil gebruikt. Wat dacht je van een verfrissende bergamot-limonade, of een cake met bergamot? Ook in allerlei dressings en sauzen is bergamot te gebruiken. Bergamot is ook geschikt voor eigengemaakte limoncello.
Bewaar een bergamot in de koelkast, dan blijft ze zo’n 1-2 weken goed.