Deze kleine zwarte besjes zijn rijk aan bijzondere voedingstoffen. Het zijn supervruchtjes die bomvol mineralen, vitamines en antioxidanten zitten. Een schoonheidsprijs verdienen ze zeker niet. De trosjes zijn vaak maar half gevuld, de bessen ongelijkmatig en gekneusd van vorm. De smaak is wrang zuur waardoor onbewerkt gebruikt niet aan te raden is.
Zwarte bessen zijn vooral bekend omdat ze hoofdingrediënt zijn van Cassis. Je kunt er ook heerlijke sap en likeur van maken.
In Rusland en Scandinavië worden de besjes (vaak gemixt met andere bosvruchten) ingemaakt warm geserveerd op pannenkoeken met warme room en suiker.
Het seizoen van zwarte bessen is kort. En steeds korter omdat ze steeds minder voor de handel worden geteeld. Ze zijn beschikbaar van eind juni tot eind juli.