Het witte vruchtvlees kan heel goed uit de hand gegeten worden. De smaak varieert per seizoen tussen friszuur tot friszoet. Hoewel ze niet voor 100% hetzelfde smaken als bewerkte chocolade is de smaak van chocolade direct herkenbaar. De bonen kunnen niet uit de hand gegeten worden.
Wil je zelf chocolade maken?
- Haal alle bonen met aanhangend vruchtvlees uit de vrucht.
- Laat de bonen fermenteren door ze afgedekt ,op kamertemperatuur, te bewaren voor een dag of 10. De bonen veranderen van kleur en krijgen een cacaosmaak
- Laat de bonen vervolgens goed drogen in de zon of met behulp van een oven.
- Brand de bonen minstens een half uur tussen de 120 en 150 graden.
- Verwijder de omhulsels van de bonen zoals het vliesje van een pinda.
- Vermaal alle vliesloze bonen tot poeder. Hoera! Je hebt cacaopoeder!